Empal Goreng

Bahan :

-      1 kg daging tanpa lemak / urat

-      4 gelas belimbing santan

-      6 lembar daun salam

Bumbu :

-      15 siung bawang merah

-      8 siung bawang putih

-      3 buah lengkuas, memarkan

-      3 sdm ketumbar

-      2 sdm jinten, sangrai bersama ketumbar

-      2 buah gula merah

-      Garam secukupnya

Cara Membuat :

-      Rebus daging dengan air sampai empuk, angkat dagingnya lalu dimemarkan

-      Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, jinten, dan gula merah.

-      Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan dan masukan daun salam.

-      Rendam daging ke dalam tumisan bumbu halus yang diberi sedikit air rebusan daging, kemudian diamkan selama 15 menit.

-      Masukkan santan dan garam, masak hingga airnya habis.

-      Angkat, kemudian goreng daging sampai coklat ke-emasan.

-      Angkat dan tiriskan, siap disajikan.

Untuk 20 orang