Surabi Home Made

      Pengen share resep surabi ala eike nih versi original (isi oncom pedas).. Karena kendalanya ga punya tempat untuk masak surabinya (itu loh yg dari tanah liat), sooo saya ganti pake pan serba guna andalan saya. Kaya gini nih pan nya ------>
Pan ini bisa dipake buat goreng dan bakar.. Salah satunya buat bikin surabi..
Untuk resep surabinya liat di bawah y... ^^

Bahan :
-  150 gr tepung beras
-  100 gr tepung terigu
-  1 sdt garam
-  500ml santan
-  2 buah cabe merah, iris tipis (untuk topping)

Untuk oncom pedasnya :
-  5 buah oncom, dibakar/ digoreng (kalo dibakar nanti oncom pedasnya lebih kering, tapi kalo digoreng agak basah)
-  7 buah cabe rawit merah
-  1 siung bawang putih
-  1 ruas kencur
-  Garam

Cara Memasak :
-  Sambal oncom : oncom yang sudah digoreng atau dibakar dihaluskan (diulek) dengan cabe rawit, bawang putih, kencur dan garam, aduk rata.
-  Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam, aduk rata.
-  Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk sampai benar-benar merata kemudian diamkan selama 1 jam.
-  Ambil satu sendok sayur besar, lalu tuang kedalam cetakan atau pan. Taburi oncom pedas dan sedikit irisan cabe merah di atasnya.
-  Tutup dan biarkan hingga matang (tidak dibalik).
-  Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.. ^^

Ini hasilnyaa -----> 

Manfaat Daun Pandan dan Perbedaannya Dengan Daun Suji

      Kali ini saya ingin memposting tentang daun pandan, manfaatnya, dan bedanya dengan daun suji.. Daun pandan ini terkenal sebagai rempah dan wewangian untuk makanan karena aroma yang dihasilkannya. Daun pandan pun banyak manfaatnya, apalagi untuk makanan. Apa saja manfaatnya? Silahkan dibaca di bawah ini..

Manfaat Daun Pandan :
      Selain sebagai rempah dan pemberi aroma makanan, ternyata daun pandan ini memiliki khasiat untuk kesehatan dan kecantikan. Daun ini berhasiat sebagai tonikum, penambah nafsu makan, dan penenang. Daun pandan berkhasiat untuk mengatasi : kurang nafsu makan, lemah syaraf, reumatik, pegal, sakit disertai gelisah, rambut rontok, ketombe, dan menghitamkan rambut. Pandan wangi digunakan pula sebagai bahan baku minyak wangi dan aromatherapy. Dapat pula mengharumkan pakaian di lemari dengan cara diletakkan di antara pakaian dalam lemari.

Daun Pandan vs Daun Suji
Sekilas kedua daun memang hampir mirip dari segi fungsi maupun tampilannya. Lalu apa bedanya?
-  Daun Pandan
       Daunnya hijau muda mengkilap, panjang seperti pita dan tulang daun di tengah. Tepinya bergerigi tajam pada daun yang tua. Fungsi utamanya sebagai pemberi aroma tanpa efek warna yang kuat. Sebenarnya daun pandan juga bisa memberikan warna hijau dengan cara menumbuk dan memeras airnya, tapi efek warna tidak sekuat daun suji. Warna netral dan efek rasa yang lembut dan wangi tidak merusak cita rasa bahan utamanya. Sehingga banyak digunakan untuk aroma pada hidangan.
       Untuk pengharum kue atau masakan, pilihlah daun pandan yang tidak terlalu tua atau muda. Potong kasar atau sobek-sobek daun pandan agar aromanya lebih kuat dibanding jika dibiarkan utuh. Aroma pandan mudah menguap, jadi untuk menjaga agar masakan tetap beraroma, maka penambahan daun pandan ke dalam rebusan masakan atau adonan kue dilakukan sesaat sebelum adonan diangkat dari perapian.
-  Daun Suji
       Daun suji merupakan tanaman perdu yang tingginya bisa samapai 8 meter. Bentuk daunnya memanjang dan tersusun melingkar. Tanaman ini sesekali berbunga. Sekilas bentuk daun mirip daun pandan, berwarna hijau tua, bentuknya runcing polos tanpa tulang tengah. Fungsi utamanya sebagai pewarna pada masakan.
       Walaupun tidak seharum daun pandan, tapi daun suji merupakan pewarna hijau alami pada masakan. Cara menggunakannya dengan menumbuk halus, lalu diperas. Air dari daun suji ini yang dipakai untuk mewarnai masakan.
       Daun suji bisa juga digunakan sebagai pemberi aroma masakan, walaupun aromanya tidak seharum daun pandan. Untuk memunculkan aroma dan warna yang kuat, daun suji sering dicampur dengan daun pandan agar masakan maupun minuman yang dihasilkan lebih harum.

*dikutip dari tabloid Koki edisi 187 oktober 2010

Semoga bermanfaat ^^

Yoghurt Buah

Bahan :

-      Apel, potong dadu

-      Anggur

-   Strawberry, belah dua

-      Melon, potong dadu

-      Agar-agar yang sudah dipotong dadu

-      Nata the coco (sesuai selera)

-      Yoghurt polos (plain yoghurt)

-      Sirup rasa cocopandan (sesuai selera)

Pelengkap :

-      Strawberry

-      Daun mint

Cara Membuat :

-      Siapkan gelas, lalu masukkan buah-buahan.

-      Siram dengan yoghurt polos dan sirup

-   Sajikan dengan strawberry dan daun mint di atasnya.

-   Lebih enak masukan ke dalam freezer dulu selama 1 jam, setelah itu baru di hidangkan.

Egg Roll Sausage ala akuuu...

Terinspirasi dari makanan sushi yang aku suka.. tingkat kesulitan rendah.. lets cekidot =)

Bahan  dan bumbu :
-  2 butir telur
-  2 buah sosis sapi
-  1 batang daun bawang, iris tipis
-  1 lbr nori (rumput laut jepang), potong tipis-tipis
-  Garam
-  Penyedap rasa (sesuai selera)
-  Bubuk cabe

Salad :
-  1 buah tomat dan wortel ukuran kecil, iris tipis lalu rebus sampai layu, tiriskan.
-  1 buah tomat potong kecil
-  Campur potongan tomat, wortel dan kol
-  Tuang di atasnya saus thousand island (mayonaise) 

Cara Memasak :
-  Telur kocok lepas, lalu masukan daun bawang, garam, dan penyedap.
-  Goreng telur dengan cara di dadar, angkat lalu tiriskan.
-  Goreng sosis hanya sebentar saja, angkat dan tiriskan.
-  Letakkan sosis di atas telur, lalu gulung dengan rapi.
-  Potong- potong kurang lebih 1,5 cm
-  Susun di atas piring, taburi dengan irisan nori
-  Taburi dengan bubuk cabe di atasnya.
-  Sajikan dengan salad

Pancake Saus Strawberry

Bahan :
-  60 gr margarin, cairkan.
-  3 butir telur, kocok lepas.
-  250 ml susu cair
-  200 gr tepung terigu
-  1 sdt baking powder
-  1,5 sdm gula pasir
-  1/2 sdt garam
-  1 bks vanili
-  3 scoop ice cream 3 rasa (sesuai selera)
-  Strawberry, belah 2
-  1 buah cherry
-  4 slice jeruk sunkist (buang serat dan kulitnya)
-  Saus strawberry

Cara Membuat :
-  Campurkan telur, susu cair, garam, gula dan vanili, aduk.
-  Campur tepung terigu dan baking powder, aduk.
-  Masukkan campuran tepung terigu ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit, aduk.
-  Lalu masukan margarin cair, aduk sampai rata.
-  Tuang 1 sendok adonan (pakai sendok sayur) ke dalam fry pan anti lengket tanpa minyak
-  Setelah kecoklatan, angkat.
-  Susun pancake lalu beri topping di atasnya seperti ice cream, potongan strawberry, cherry, dan jeruk.
-  Beri saus strawberry di atas topping dan sajikan.

Tempura ala akuu lagii..

Cara masak tempura ini bisa diaplikasikan di semua bahan, kaya udang, cumi, fillet (ayam/ikan), tempe, dan sebagainya.. ^^
Tingkat kesulitannya juga rendah..

Bahan :
-  Udang/ cumi/ fillet/ tempe/ dsb
-  1/2 buah jeruk nipis
-  1 bks tepung bumbu serbaguna Sasa (bisa diganti dgn tepung bumbu lainnya)
-  Saus sambal
-  Air putih matang secukupnya
-  Minyak goreng

Bumbu :
-  1 siung bawang putih (haluskan)
-  Garam
-  Merica bubuk 1 sendok teh  *khusus untuk tepung bumbu yg bukan ekstra pedas, bila pake tepung bumbu yang ekstra pedas biasanya sudah ada mericanya, so bisa ditambahkan merica lagi (sedikit aja) bisa juga nggak pake.

Cara Memasak :
-  Untuk bahan seafood seperti udang, kupas kulit dan kepalanya tapi sisakan ekornya. Sedangkan bila bahannya cumi, hilangkan isinya dan juga kepalanya, lalu potong-potong.
-  Untuk bahan seafood beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
-  Beri air putih matang pada tepung bumbu sampai sedikit mengental.
-  Masukan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk.
-  Masukan bahan seperti seafood atau tempe, tekan-tekan, lalu diamkan sebentar.
-  Panaskan minyak, goreng seafood atau tempe sampai kecoklatan
-  Angkat, tiriskan.
-  Tepung bumbu yang tersisa digoreng untuk dijadikan kremes, caranya :
    - Celupkan ke lima ujung jari anda ke tepung bumbu.
    - Lalu angkat jari anda ke atas wajan dan biarkan tepung bumbu tersebut berjatuhan.
    - Goreng sampai tepung tersebut habis.
    - Angkat dan sajikan kremesnya di atas tempura..

Udang Saus Padang Ala Akkuuuu...

Bahan :
-  1/4 kg Udang windu, hanya dibuang kepala dan kaki saja
-  1 tangkai daun bawang, iris tipis
-  1/2 buah tomat
-  1/2 buah jeruk nipis
-  Saus sambal cabe

Bumbu :
-  1 siung bawang putih
-  2 siung bawang merah
-  1/2 siung bawang bombai, cacah halus
-  1 buah cabe merah keriting
-  3 buah cabe rawit merah
-  1/2  ruas jahe
-  1  ruas lengkuas
-  Merica (sesuai selera)
-  Bubuk cabe
-  Garam
-  Penyedap rasa (sesuai selera)

Minyak goreng

Cara Memasak :
-  Udang yang sudah dibersihkan diberi perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, diamkan beberapa menit.
-  Haluskan (ulek) semua bahan kecuali bawang bombai dan bubuk cabe.
-  Tumis bawang bombai, bumbu yang telah dihaluskan, dan tomat, aduk.
-  Masukan daun bawang, aduk, tumis sampai benar-benar wangi.
-  Masukan udang yang telah diberi perasan jeruk nipis tadi, aduk.
-  Masukan garam, penyedap rasa, aduk sampai rata.
-  Masukan saus sambal cabe, aduk kembali.
-. Terakhir masukan bubuk cabe sesuai selera.
-  Masak sampai udang matang dan kuahnya mengental.
-  Angkat dan sajikan..

1 porsi ini bisa untuk 2 orang